電泳式電子墨水(Electrophoretic Ink)技術通稱為電子墨水(Electronic Ink)。將電子墨水塗佈在一層塑膠薄膜上，再貼覆上薄膜電晶體(TFT)電路，經由驅動IC控制，形成像素圖形，創造了電子紙顯示器(Electronic Paper Displays, EPD)。
電子墨水使用的原料相似於印刷產業，但融合了化學、物理學、電子電路等領域的知識和技術，電子墨水這種全新的材料得以問世。
與其他顯示器技術最大的不同在於，電子紙是反射式、雙穩態的顯示技術，所以視覺上看起來與傳統紙張幾乎無異，故能創造護眼、節能的效益。
雙色電子墨水原理
電子墨水由數百萬個微膠囊(Microcapsules)所構成，微膠囊的大小約等同於人類頭髮的直徑。每個微膠囊裡含有電泳粒子──帶負電荷的白色以及帶正電荷的黑色粒子，懸浮於透明液體中。利用正負相吸的原理，當電場接通時，該區塊對應的黑或白粒子會移動至微膠囊的頂端，使用者在該區塊上，就能看見白色或黑色。
三色電子墨水原理
E Ink也提供三色電子墨水系統，特別適用於電子貨架標籤(Electronic Shelf Label, 簡稱ESL)應用。
三色電子墨水系統運作原理與雙色系統類似，施加不同的電壓，使不同顏色的粒子移動至上層，看見不同的顏色。三色系統在微杯技術(Microcup®)架構下開發而成。